80后煮夫
2017-11-28
1.选大白菜帮，顺刀切成丝。
2.将白菜丝入沸水中，焯两分钟。
3.将白菜丝捞出，用凉水过凉，沥干水分。
4.葱、姜、辣椒切丝。
5.用一勺米醋、一勺料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、生抽、少许清水调成汁。
6.锅内油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味。
7.放入辣椒丝煸炒几下。
8.放入白菜丝，倒入调味汁，翻炒几下，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。
白菜先焯水再炒，这样不会再出水。
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