桃子
2017-08-04
1.带鱼去内脏洗净切段，准备好调料，姜葱蒜剥好洗好切好
2.炒锅放适量油，开中火
3.准备盘子放点干面粉，把带鱼放进面粉盘子翻身
4.待油热至七成，将裹好面粉的带鱼段放进油锅炸，（带鱼一边滚面粉一边放油锅，滚一个放一个）都放进去后等带去炸金黄关火
5.带鱼炸好后关火，将多余的油倒出锅，装进碗里，下次炒菜什么都可以用。
6.然后开过，放一大勺酱油（我用的酱油是生抽和老抽对半混合的），放一大勺料酒，在放水（水刚漫过带鱼就好）再放一滴两滴醋，一点点糖（一两克左右），放适量盐（不要太咸），最后葱段姜片，蒜头都放进去，烧开转小火，烧至汤浓稠关火起锅。（期间要用锅产翻动，不要糊锅底了）
7.最后装盘享用吧！我还放了点香菜装饰，可以没有。
1、煎炸带鱼的时候用中火，大火容易糊。
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红烧带鱼