柚子姑娘
2019-03-27
1.锅中倒入适量的清水，把排骨放入锅中焯水。
2.油烧热以后，把白沙糖放入锅中。
3.小火慢慢熬制成糖色。
4.将排骨放入锅中翻炒。
5.炒至排骨变金黄色以后，把姜片.八角放入锅中煸炒出香味。
6.放料酒。
7.放酱油。
8.放盐.鸡精。
9.炒至上色。
10.锅中倒入适量的清水，清水要淹没排骨，用大火把水烧开后，改用小火慢慢炖40分钟。
11.大火收汁。
12.淋上陈醋，用大火快速翻炒数秒。
13.可以出锅品尝了。
1、熬糖色的时候要用小火慢慢熬制，一般冰糖熬出来的糖色比白沙糖效果更好更容易使排骨上色。
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