土豆泡小酒
2017-11-28
1.花生米炒熟后凉凉，去红衣；干辣椒切段，老姜切片，葱切段备用 肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉，使水份融进肉里并腌十分钟 将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水，调成一碗汁备用
2.锅内热油，六成时，下腌好的肉丁和姜片，快速划散，变色后即起锅盛出
3.利用锅内余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，
4.再倒入肉丁，炒匀，调入碗汁，收汁后关火，放入花生米即可起锅。
记得要先把花生炸好哦
宫保鸡丁