柠檬下厨
2017-04-14
藕去皮，拍酥
切块
牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块
锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
下入处理好的牛肉翻炒均匀
放入生抽、甜面酱炒出酱香
.加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中
大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块
再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
厨房小语：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水
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