美食＋
2018-04-02
1. 牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。
2. 莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。
3. 将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。
4. 将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。
5. 最后调入盐，撒入香葱碎即可。
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