白灼花心才
2017-09-04
1.将酵母用水化开。 将面粉与糖混合均匀，将酵母缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状； 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
2.面团发酵到之前的两倍大时就可以了
3.取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
4.擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
5.在圆坯上刷油，对折； 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；
6.用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； 用牙签在面坯上压出“叶茎”；
7.最后入锅蒸熟即可
荷叶饼，与馒头的区别，只是整形的问题。不难做，但要讲，还是从基础的发面面团说起。面团做好了，荷叶饼便做好了。
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荷叶饼