冰爽可口的健康低卡冰淇淋

冰淇淋是夏天最火热最受喜爱的零食之一，今天我要做的这款冰淇淋名字特别好听，叫做健康低卡冰淇淋，相信大家一定会喜欢的。主料都是水果，维生素含量特别丰富，配料也是健康低卡的食材，酸奶能增强口感度，也含有乳酸菌能够促进肠道蠕动，加快消化和吸收。

准备时间：10分钟烹饪时间：120分钟

主料

辅料

步骤一

牛油果和香蕉剥皮，切成块，放入保鲜盒内。

步骤二

大力按压果肉，直至完全变成果泥，顺滑且无大颗粒为止。加入酸奶，搅拌均匀，放入冰箱冷冻半小时。

步骤三

取出，加入蔓越莓干和奇亚籽，搅拌均匀后，放入冰箱继续冷冻。 PS：可以选用任何喜欢的果干和果仁，加入果酱调味也ok，总之，看你心情，看你喜欢。

步骤四

每隔一小时，把果泥取出，慢速搅拌三分钟。此步骤重复三到四次即可。最后一次搅拌后，放入冰箱冷冻2小时左右，即可享用美味的Gelato。

烹饪技巧

1牛油果和香蕉可以替换成别的水果吗？答：牛油果不可替代。使用牛油果，是想让其调节口感。牛油果肉比例越高，口感越柔软顺滑。而且牛油果本身没有味道，搭配其他水果，不会产生味道上的冲突。香蕉可以替代。使用香蕉，是让其代替白糖，增加甜度。2酸奶可以替换成牛奶、奶油或者炼乳吗？答：当然可以。Gelato原本就是使用牛奶来制作的，我使用自制的低脂酸奶是为了增加酸的口感，中和香蕉的甜味。不过使用奶油或者炼乳，倒是可以增加奶香味，但是这样的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。3可以加完蔓越莓干和奇亚籽后，直接冷冻吗？不搅拌不可以吗？答：如果你更喜欢冰棒而不是冰淇淋，直接冷冻我木有什么意见。慢速搅拌为了“打入”空气。直接冷冻会变得硬邦邦，所以必要的搅拌不可或缺。4能提供一些别的口味搭配吗？答：可以。1）在原配方基础上，增加抹茶粉。将蔓越莓干换成煮好的甜红豆，即成日式抹茶红豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。2）可以将香蕉替换成芒果，如果怕酸，可以加一些白糖提味。3）将蔓越莓干换成葡萄干，加入朗姆酒，即成经典的朗姆酒口味。

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