鸡咯咯的小厨房
2017-11-28
1.鸡蛋打散（放少许盐），胡萝卜，葱切碎
2.豆腐整块用叉子捣碎
3.荠菜清理干净，下水稍烫变色后立即捞出，过凉水。挤干水分，切碎
4.热油，下胡萝卜，葱碎煸香
5.倒入豆腐泥，翻炒均匀
6.小火开煮至煮沸
7.到留有少许汤汁，倒进鸡蛋液，翻炒均匀至鸡蛋跟豆腐凝结在一起
8.最后撒入切碎的荠菜，翻拌均匀即可
1。我的豆腐水分比较多，如果豆腐比较干的话，中途可以淋点清水进去，以免把豆腐煮糊了2。豆腐，鸡蛋本身就有鲜味，所以最后不宜再加增味的调味剂了
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