树皮食材
2017-03-02
鸡腿切小块，凉水下锅，撇去浮沫，焯好水捞出，香菇口蘑洗净切块，豌豆洗净，金针菇去掉根部，撕开洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下就行。
小火，锅内放油，放一粒大料瓣，两粒花椒，出香味。
放姜片，出香味。
放入白糖，炒糖色。
白糖大概变成这个颜色，把鸡块放进去，煸炒。
让鸡块均匀裹上糖色。
加入少许酱油，少放哦，不然颜色就深了，是酱油哦，不是老抽，煸炒几下，放入两勺料酒调味。
放入葱个蒜，再煸炒一下。
放入蘑菇口蘑个豌豆，进行煸炒，可以多炒一下，让蘑菇们出出水。
加入足量的水，可以多加一点，因为黄焖鸡都是有汤的，我们也还有几样菜没放，加完水可以把土豆放进去，土豆不要切的太小，跟蘑菇差不多就行，放入盐调味。炖个十来分钟，鸡肉熟透，土豆软烂，蘑菇也进味了，可以把金针菇放进去了，然后水开后再把青椒放进去，一分钟后出锅，青椒不要炖的时间太长。
出锅，因为孩子要吃，所以没放辣椒，但是味道也是不错的。
完成，可以吃了。
1.在泡木耳的温水里放点盐可去异味，加点淀粉可以使木耳洗得更干净。2.香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。
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