空心菜美味
2017-11-28
1.面包材料：高粉200g、奶粉20g、清水85g、鸡蛋一个、砂糖20g、酵母、盐各3克
2.全部材料混合，酵母最后放
3.揉搓面团
4.揉成面团发酵一个小时
5.一个小时后
6.分成7个小面团松弛15分钟
7.酥皮材料：糖粉40g、牛油45g、奶粉10g、低粉40g、蛋黄一个
8.温室融化的黄油加入糖粉打发蓬松发白，再加入蛋黄拌匀，最后加入低粉拌匀 揉成面团，放入冰箱30分钟
9.分割成7个小圆 松弛好的小面团和酥皮小圆
10.自己做的椰蓉馅
11.取一个小面团压扁包入椰蓉
12.酥皮小圆放在保鲜膜上擀成薄片，再包入小面团
13.做好的菠萝包放在纸膜上，用小刀交叉划出形状，放在烤盘上发酵30分钟
14.预热烤箱后，放入烤箱175度20分钟
15.出炉的菠萝包
16.有椰蓉馅的菠萝包
做好的酥皮放冰箱半个小时左右，为了下一步更好的操作做好的菠萝包用刀背交叉划几道，不要划太深，否则二次发酵时会造成酥皮开裂分散
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菠萝包