1.备好食材:苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉
2.苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀
3.茄子洗净切段,再切条状
4.苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干
5.豆角洗净折段
6.蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎
7.热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香
8.放入豆角翻炒片刻
9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软
10.调入蚝油,酱油
11.最后调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可~
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