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香煎猪扒

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香煎猪扒
80后煮夫 2018-01-06

香煎猪扒

准备时间:120分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
香煎猪扒做法图解1)

1.里脊肉切片,放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。

步骤二
香煎猪扒做法图解2)

2.鸡蛋打散备用。

步骤三
香煎猪扒做法图解3)

3.腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。

步骤四
香煎猪扒做法图解4)

4.准备面包糠,最好装在大点的平底盘里,方便裹。

步骤五
香煎猪扒做法图解5)

5.均匀地包裹上一层面包糠。

步骤六
香煎猪扒做法图解6)

6.包裹好以后静置半小时,让蛋液与面包糠彻底粘合。

步骤七
香煎猪扒做法图解7)

7.平底锅预热后下少许油。

步骤八
香煎猪扒做法图解8)

8.油5分热时调至中火下入猪扒。

步骤九
香煎猪扒做法图解9)

9.煎至两面金黄即可。

1、里脊肉要斜切,因其肉质比较细、筋少,如横切,腌制时容易被抓碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。2、腌制时间不能太短,太短不入味。3、煎好以后也可切成斜片或者条食用。4、装盘以后才均匀撒入孜然粉。

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