80后煮夫
2018-01-06
1.里脊肉切片，放入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、五香粉、腌肉粉拌匀放置冰箱腌制8小时以上。
2.鸡蛋打散备用。
3.腌好的里脊肉均匀地裹上一层蛋液。
4.准备面包糠，最好装在大点的平底盘里，方便裹。
5.均匀地包裹上一层面包糠。
6.包裹好以后静置半小时，让蛋液与面包糠彻底粘合。
7.平底锅预热后下少许油。
8.油5分热时调至中火下入猪扒。
9.煎至两面金黄即可。
1、里脊肉要斜切，因其肉质比较细、筋少，如横切，腌制时容易被抓碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。2、腌制时间不能太短，太短不入味。3、煎好以后也可切成斜片或者条食用。4、装盘以后才均匀撒入孜然粉。
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