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「自创」鱼香茄子

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「自创」鱼香茄子
就只是尝尝 2017-11-28

「自创」鱼香茄子

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
「自创」鱼香茄子做法图解1)

1.长条茄子去皮(推荐用打皮刀),切滚刀块

步骤二
「自创」鱼香茄子做法图解2)

2.码在小盆内用精盐腌一会,攥掉水分

步骤三
「自创」鱼香茄子做法图解3)

3.锅内放油,如果不心疼的话尽量的多倒点,倒入茄子块炸至微变色就可以了。捞出炸好的茄子块,控净油。(喜欢清爽点的朋友茄子可以不炸)、锅内留少许油放入葱蒜末,一匙郫县豆瓣酱、煸炒出香

步骤四
「自创」鱼香茄子做法图解4)

4.锅内留少许油放入葱蒜末,一匙郫县豆瓣酱、煸炒出香

步骤五
「自创」鱼香茄子做法图解5)

5.倒入茄子块翻炒

步骤六
「自创」鱼香茄子做法图解6)

6.入调好的料汁(料酒+白糖+老抽+陈醋), 最后倒入湿淀粉勾芡,收汁出锅。

长条茄子俗称“面包茄”,水分较圆茄子好,适合红烧或凉拌

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