私家厨师
2017-11-28
1.新鲜鲈鱼一条，处理干净；
2.鱼肉切成薄片；
3.每块都要均匀的沾上干淀粉；
4.锅热多油；
5.开中火炸制；
6.炸好滤油；
7.另起锅倒少量油；
8.放入蕃茄酱；
9.加入少许清水；
10.翻炒后，放入炸好的鱼片，直到茄汁沾满鱼片，即可装盘食用。
鲈鱼中还有少量大骨刺,可以事先用夹子夹出再切片.
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