1. 准备所需材料
2. 把鱼头洗净,切开两半
3. 锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎
4. 连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
5. 汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内
6. 盖上锅盖煮15分钟左右
7. 把嫩豆腐切成小块
8. 香菜、小葱洗净切成段
9. 汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
10. 然后加入香菜和葱段
11. 最后加入适量的盐、香油调味即可
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