姜葱果味
2017-08-09
准备做辣椒酱的所需材料
大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
将鱼露倒入辣椒面中
再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状
煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，拌匀
戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。2、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。4、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。5、腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
贵州风味豆米火锅是一道用豆米还有蔬菜火锅常吃菜等一起吃的食物…
辣白菜炒饭，这是一道由白菜作为主要原材料制作而成的菜品，里面…
冷面看起来比较的清淡，它是用荞麦面做成的，荞麦可以做成不同种…
米饭是南方的主食，米饭如果单吃就不是那么美味了，因此我们需要…
韩国泡菜的做法