浅笑厨海
2017-08-16
土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。 姜去皮切片
取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽
将五花肉用温水冲洗干净， 沥去多余水分，切块
将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油
加入冰糖和红糖， 小火炒3-4分钟
加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖， 小火炖煮30分钟左右
加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干， 土豆熟透即可。
土豆烧肉（炒锅版）
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