淡淡的味道 2017-11-28

主料

• 猪皮300

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 八角适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 酱油适量

步骤一

1.猪皮用水泡一会，把没弄干净的猪毛拔掉。

步骤二

2.开水煮开，变色后捞出，此时皮上如果还有没弄干净的猪毛，再用镊子拔掉，经开水煮过，猪毛都会张开出来

步骤三

3.继续烧水，把猪皮放入水中，加入八角，葱，姜，香叶，花椒、酱油等香料

步骤四

4.猪皮煮到五六成熟时，把猪皮切成条，继续放锅中煮，直接煮到汤粘稠为止

步骤五

5.把煮好的猪皮汤放入容器，一直凉到结块为止

步骤六

6.放至了一晚上，第二天早上已经凝结好了

步骤七

7.上盘，一道不错的凉菜

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