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美味的猪蹄炖黄豆

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美味的猪蹄炖黄豆
汤锅也食尚 2017-09-12

美味的猪蹄炖黄豆

准备时间:10分钟 烹饪时间:70分钟
步骤一

锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

步骤二

锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;

步骤三

将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

步骤四

加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;

步骤五

炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;

步骤六

加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;

步骤七

撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

黄豆提前用清水浸泡半小时

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