将鲢鱼头,去鳞、去鳃洗净,鱼头正中一分为二备用;
豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
.炒锅注油烧热,放入姜片擦锅(鱼头不粘锅),下入鱼头煎至上色,加大葱爆香,加香菇,火腿,青菜心,豆腐及适量汤汁。
用旺火烧开,改用小火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。
来自风干小木鱼
来自荷重汤圆
来自干了这一碗
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