1. 准备食材
2. 鸡肉,洋葱切1cm小丁,蘑菇切5mm小片,蒜切沫,杂菜过水
3. 锅中加少许油,加入洋葱末翻炒,洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁,鸡肉变色,加入蘑菇,加入番茄酱,翻炒均匀,加入杂菜
4. 翻炒至汤汁基本收干,加入米饭翻炒均匀,盛出备用
5. 鸡蛋两个打散,加入一勺奶。锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮
6. 加入米饭,对折包好
7. 将蛋包饭倒扣入盘中,挤上番茄酱装饰
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