辣香扇贝
2017-08-27
做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜，南瓜泥也是其一。对于取汁的方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。
做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。
手擀面的技巧之前已经说过很多次了。而压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。
煮面条的时候，也没有什么问题，只是记得时间是颜色的敌人，一熟即刻出锅。 这些问题都注意到了，想做出色彩鲜艳的彩色面条也就没什么难的了。
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彩色面条