碳烤栗子
2017-10-10
取面粉150克，加入盐，糖，蛋黄，
酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌成雪花状，面粉揉成团后加入色拉油，移至面板上继续揉
揉成光洁的面团后，放入盆中盖保鲜膜，入冰箱冷藏发酵
发酵至面团原来的两倍大时，取出放面板上轻轻按扁
烤盘抹油，按扁的面饼放入，用手轻轻推满整个烤盘，尽量推均匀
用叉子将饼底叉上小洞，入冰箱冷藏松弛半小时，西红柿、洋葱和蒜头切碎
锅中放黄油熔化，放入洋葱和蒜头碎，中小火慢慢炒，待洋葱和蒜头碎炒到水分略收干时放入西红柿碎
然后加入批萨草、黑胡椒碎和西红柿酱，继续用中小火不停地翻炒，水分收得干一些，芝士擦碎，虾去壳、鱿鱼切丝后一起焯水，所有有水分的蔬菜先略炒干水分
将松弛好的面皮从冰箱取出稍回温，先铺一层批萨酱，洒上一层芝士，再铺一层烟肉火腿，继续铺上鱿鱼丝，铺上洋葱丝，再撒一层芝士、依次铺上红椒和玉米粒
最后摆上虾仁，入烤箱，200度烤15分钟，取出后再洒上一层厚厚的芝士，饼边刷色拉油，回烤箱继续烘烤5到8分钟至饼边微黄，芝士略焦后取出
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