小菜烘焙
2017-10-16
准备好所需要的材料
先将香料放热水里浸泡一下清洗干净
将鸡从背背部切开清洗干净
锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可
焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净
将香料放入焯好的鸡腹中
腹部向上放入炖锅中，定好型
放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的
炖差不多两个半小时即可
1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间
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