杉杉小厨房
2017-10-21
包子泡打粉的使用步骤： 包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可
称量面粉
称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀
称量酵母
先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
然后加入酵母、水和面
和成表面光滑的面团
把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟
一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状
然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子
擀皮
包馅
蒸制
蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子
1、最好能适当加一点白糖，既增加酵母的产气，又能改善包子的口感；2、由于包子是我们的主食，所以国家执法部门已颁布了新规，包子中不允许使用含铝泡打粉，建议包子铺不要在使用含铝泡打粉
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