健康小美味
2017-11-12
牛腩切成小块。
锅中水烧开，放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。
生姜切片，洋葱切块备用。
锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色。
熬至冰糖呈深褐色时。
放入牛腩快速翻炒上色。
上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉。
然后翻炒出香味。
放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开锅盖翻炒。
再倒半罐啤酒下去，放料酒也行。
然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干了的话也需要加开水的。
用小火焖至软烂。
西红柿用热水烫至皮裂开。
剥去外皮后用刀切成块。
锅中放油，放入西红柿炒出汁。
把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖。
收汁到自己想要的程度，加入盐和鸡精调味。
出锅后撒入香菜即可。
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