1. 茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
2. 热锅加油,开中火至油五分热;
3. 倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
4. 锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
5. 打芡及麻油,即可起锅。
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