亿个吃货
2018-04-13
1. 将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。
2. 续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。
3. 将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约5公分宽的小块状。
4. 分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。
5. 将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。
6. 将步骤5由周围向中央捏紧收口。
7. 再将步骤6中的芋圆一一搓圆。
8. 将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
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