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羊肉冻

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羊肉冻

羊肉冻

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 葱去根,洗净,切段;

步骤二

2. 鲜姜洗净,切片,备用;

步骤三

3. 羊肉洗净切成小方块;

步骤四

4. 羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;

步骤五

5. 倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;

步骤六

6. 改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;

步骤七

7. 羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出,拌入淀粉搅匀开;

步骤八

8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;

步骤九

9. 用刀改成长方薄块即可。

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