好吃go味
2018-05-16
1. 鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；
2. 都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；
3. 鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；
4. 鸭舌去掉骨洗净；
5. 鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；
6. 口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；
7. 口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；
8. 冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；
9. 豌豆苗都摘洗干净；
10. 葱切段；
11. 1将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；
12. 1下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；
13. 1再下豆苗；
14. 1湿淀粉调稀勾芡；
15. 1放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。
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