番茄与小石头
2018-04-11
1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
3. 泡软的豆豉洗净待用；
4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
7. 闻到香味后放入豆豉；
8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
10. 加少许盐，翻炒均匀即可。
1.蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破，以免鸡蛋发生爆裂；2.用加水量控制工作时间，时间到会自动断电，指示灯灭，表示蛋已蒸好；3.蒸制过程中会产生蒸汽，不要靠得太近，以免烫伤。
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