小竹私房菜
2018-04-27
1. 香菇提前泡开。
2. 泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒（真心不想剁，我用料理机绞肉功能处理的。。。。）
3. 猪肉馅儿入料理机绞成肉糜。
4. 姜葱加料酒打成葱姜料酒水。
5. 放少许葱姜料酒水。
6. 取蛋清，打发。
7. 倒入肉糜中拌匀。
8. 放香菇。
9. 放盐。
10. 撒白胡椒粉。
11. 放一点点白糖。
12. 放少许生粉（图中那点我没全放进去哈）。
13. 朝一个方向搅拌均匀。
14. 搅拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。
15. 煮一锅水，开了之后转小火。
16. 捏适量肉糜，做成圆子状。
17. 放到锅中小火烫熟。
18. 做满一锅子。
19. 捞出肉丸，滤去汤中的浮沫。
20. 汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟。
21. 煮好的丸子。
22. 汤汁保留。
23. 煮汤煎着吃都可以哈。
24. 煎好，到外边微微焦黄，蘸酱撒胡椒粉芝麻啥的。
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