鸡咯咯的小厨房
2018-04-11
1. 准备好所需材料。
2. 小洋葱切去两头。
3. 小洋葱去皮。
4. 小洋葱切成圈。
5. 加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
6. 猪油加热。
7. 待油溶解，5层热。
8. 加入小洋葱丝。
9. 半炸半炒，将其水份蒸发干。
10. 待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
11. 迅速将其捞起，沥干油。
12. 平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
13. 滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
14. 晾凉的洋葱丝即为油葱酥。
15. 油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
16. 新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。
17. 姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
18. 炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。
19. 加入五花肉丁。
20. 慢慢炒至微微上色。
21. 控出多余的油脂。
22. 加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
23. 水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。
24. 翻炒均匀。
25. 可换汤锅或砂锅。
26. 俺又扔里几个煮好的鸡蛋。
27. 锅子继续加热8分钟。
28. 如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）
29. 看看上色的卤蛋吧。
30. 满屋飘香的卤肉出来啦。
补充：1.蒸米饭时，水与米的比例最好是1:1。2.猪油的做法：猪板油洗净切小块，放入炒锅中，加一小碗水，中火，水份蒸发后，油也慢慢的熬出来了。捞出油渣，剩余的即是猪油，冷却后变白。3.卤肉饭中有适量的油脂才好吃，如果嫌太油腻可撇去上面的油脂。
高压锅炖鸡做起来既简单又美味，是秋季养生的良品。从营养学的角…
蚝油鸡腿，用鸡腿、姜片和耗油为主要食材，用菜籽油来烤制作而成…
鸡肉面条是我们最常见的一种汤面，也是我们生活中最爱吃的。晚上…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
鸡腿卤肉饭