小菜下酒
2018-04-21
1. 南瓜去皮削成片，放玻璃碗里入微波炉蒸熟。
2. 晾凉后放料理机里打成细腻的南瓜糊，加入面粉里揉成团，放冰箱里低温发酵。当然，面粉里要事先拌点盐和糖以及适量酵母粉。
3. 从冰箱里拿出来室温回暖一会儿。
4. 揉匀后，在面团上抹上一层油，擀成大薄片。抹油是为了防沾，我烙饼不喜欢放手粉，都是抹油防沾。
5. 在面片上撒少许盐，抹上一层油，再撒上葱花。
6. 卷起来后分成几段。
7. 取一段抻长后盘起来。
8. 擀成饼坯。
9. 入平底锅两面烙熟即可。
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