1. 胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2. 豆瓣酱剁碎。
3. 热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4. 煎到两面金黄后盛出备用。
5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6. 倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7. 倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8. 勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
1.清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。
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