1. 冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。(豆腐买回放速冻箱,第二天即可以成冻豆腐)
2. 坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。
3. 冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。
4. 加生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。
6. 转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。
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