辣味生命
2018-05-31
1. 肋排斩开，清洗干净，备用
2. 烧锅开水，将排骨下锅焯一下，去除血沫和杂质
3. 梅干菜用清水浸泡半天，清洗几次去除泥沙，撕小片备用
4. 锅里放少量油，放一勺蒜末下锅爆香
5. 然后将排骨放入锅里翻炒，加少许料酒去腥
6. 加入少量生抽翻炒均匀
7. 放入梅干菜一起翻炒，加少许盐和少量糖
8. 翻炒均匀后出锅
9. 将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里
10. 上屉蒸1个小时，等排骨酥烂即可
排骨一定要事先焯水，否则杂质太多影响口感梅干菜一定要浸泡后清洗几遍，防止有泥沙我家的梅干菜有咸味，所以后来放的盐不多，也有的没咸味，那就多放点盐加入少许糖可以提鲜
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