返回

家常酱烧茄子

首页 > 菜谱 > 酱烧茄子> 家常酱烧茄子
家常酱烧茄子
开心神厨 2018-06-21

家常酱烧茄子

准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

1. 准备工作:茄子切滚刀块,菜椒尖椒去籽切段姜切丝,葱切碎,蒜用菜刀拍扁切碎,猪肉馅搁碗里用料酒腌上。另备一碗,把2匙淀粉搁碗里,加入小半碗水搅拌成淀粉水。

步骤二

2. 把生抽、老抽、白糖和半匙醋(总共2匙醋,自己估摸下半匙哦)混合在一个碗里,备用。

步骤三

3. 炒锅烧热,放油,待油微冒烟,把茄子倒下去,记住一定要大火,刚开始茄子会把油全部吸收掉,别着急,用漏勺慢慢翻,待茄子炸得微黄,油又出来了,这时候调小火,慢慢炸3分钟,然后再调大火把茄子里的油全部逼出来,然后闭火,用漏勺把茄子捞盘上,炒锅的油倒出来,锅内留少量油。

步骤四

4. 开火,爆香姜和1/2蒜(所有蒜末的一半),然后下肉馅炒散,继续下葱碎炒香,把步骤2备用的混合液倒下锅,然后加一碗清水、1羹匙豆瓣酱翻炒,水开以后倒入菜椒青椒和茄子,继续翻炒2分钟,最后搁1匙半的醋,并把淀粉水倒入炒1分钟,就可以上菜了。

1.茄子一定要先大火,然后小火逼油出来,最后大火,这样炸的茄子不吸油。2.上锅前加点醋茄子比较软嫩,好吃不腻哦。这个炸茄子的方法是在百度上找的众多方法中经过实验而得出最成功的,不吸油又好吃。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >