柴火上的香味
2018-06-25
1. 茼蒿洗净，晾干水份，因为是直接生吃的，所以得用凉开水来清洗茼蒿。
2. 蒜瓣洗净后，用压蒜器压成泥，红尖椒洗净切碎。
3. 凉干水份的茼蒿只取前端的叶子部分用来凉拌，下面的老茎可以用来炒菜。
4. 蒜泥加所有调味料混合成凉拌汁，与茼蒿叶一块拌匀，装盘后撒上红椒碎点缀即可。
1现在的茼蒿正是新鲜上市的时节，像这样直接生拌着吃，非常清香爽口。但买的时候一定要挑选新鲜脆绿的，叶子边缘没变黄的，如果不新鲜的茼蒿不建议直接生食。2因为这道菜是直接生食的，所以要用凉开水来洗茼蒿，如果用自来水洗，自来水里的细菌会残留在叶片上，直接食用的话，不太卫生哦。3调味汁里醋和糖的比例，可以根据自己的口味来调整。
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