1. 在肉馅中放上姜末, 再倒入些料酒,盐,白胡椒和自制味精;
2. 沿同一方向搅拌,搅拌好后放置十分钟
3. ;将地菜洗净,切碎,放入盐,稍微腌出水后挤出;
4. 马上倒入油,搅拌;
5. 放入调好的肉馅,
6. 搅拌均匀即可;
7. 准备封口用的面粉水(即将少量面粉加水调均匀即可);
8. 将适量馅料放在面皮的底部,向上卷三分之一;
9. 左边折一下,再右边同样折一下,再向上卷一下;
10. 在封口处抹上点面粉水,在全部卷好;
11. 封口朝下放,码放在盘中;
12. 炸至金黄色;
13. 捞出后沥干油分;
14. 旁边放上一小碟辣椒,随意。
1.地菜(荠菜)切碎后加入少量的盐腌一下,再挤出少量的汁,马上加入适量的油封住水分;2.再加入适量的肉馅,加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀;3.将适量馅料放在面皮的底部,向上卷三分之一,左边折一下,再右边同样折一下,再向上卷一下,在封口处抹上点面粉水,在全部卷好,封口朝下放,码放在盘中;4.一次可以多包点,吃不完的可以放在密封袋中,放入冰箱冷冻室速冻,再随时取出来吃;5.吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出,放在纸巾上吸下油即可。
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