小雅兴
2018-07-11
1. 肥牛片解冻。各种蔬菜粉丝洗净，焯熟，码在碗里。
2. 根据食辣的程度取几根泡野山椒切碎。热锅，倒油。油温热的时候放入切碎的泡野山椒，小火炒一会儿，炒出香味儿和辣味儿。
3. 加入适量水、泡野山椒的水、姜丝、蒜片和几粒花椒，熬一会儿，熬出酸味儿和香味儿。
4. 开大火，下肥牛片，变色即可。
5. 把肥牛连同锅中的酸汤一起倒进码好蔬菜的碗里，撒上鲜葱花、几粒花椒。
6. 重新坐锅，烧热一点油。略冒烟的时候离火，浇在撒好的葱花和花椒上。
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