一只爱吃的小兔子
2018-10-16
1. 这个有点像鲶鱼的家伙就是江团鱼了，大家也可以用草鱼来做。
2. 将鱼清洗干净片成鱼片，加葱姜丝、料酒和少许的盐腌制10分钟
3. 在腌制鱼的时间里将豆皮、豆芽和金针菇用盐水焯熟放入一会装鱼的容器中备用。
4. 鸡蛋一个只取蛋清备用
5. 在腌制好的鱼片中入蛋清和少许淀粉把鱼片浆一下，这样会使鱼片更加的嫩滑。
6. 将姜蒜、葱头、干辣椒和花椒等香料准备好
7. 将油烧至5成热，先放入姜蒜后放入干辣椒、花椒等香料。
8. 等香料爆香后放入适量郫县豆瓣酱。
9. 稍作翻炒后加入高汤或开水。
10. 待汤料煮开后将浆好的鱼片放入锅中，小火炖煮5分钟左右。
11. 最后将煮好的鱼盛入准备好的容器中，这道色泽红艳、口感滑嫩、油而不腻的水煮鱼就做好了，希望大家喜欢。
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