不吃不爽
2018-08-04
1. 花生仁，瓜子仁，核桃仁，桔丝加入花生油炒香。加入两大勺淀粉炒和70g白砂糖至成型。ps.桔丝就是平时吃的桔子皮切成细丝，加入后味道清爽，可口。
2. 成型后装盘冷却。ps.加入淀粉会使仁更加易成型。爱吃椒盐味可以加入盐哦!
3. 冷却后搓团。约20g
4. 熬转换糖浆。 100g水加入100g白砂糖小火熬成黏状。一定要小火不停搅拌哦!
5. 制作枧水。碱 和水的比例为1:3。碱水加入热的糖浆中搅拌，随后加入25g花生油一起搅拌均匀。
6. 和面。面粉加入和好的枧水和的稍硬。放置一个小时。
7. 把面团分成小计，包入仁。我ps我同时做了紫薯和五仁，图为紫薯，道理是一样的。紫薯蒸熟加入糖和淀粉炒亮搁置冷却成团。
8. 放入月饼模子中，弹两到三下，脱模。
9. 放入烤盘中，喷少许水进烤箱。
10. 烤箱预热180度，考五分钟。
11. 拿出表面刷层蛋液，在烤五分钟至表面金黄。
12. 出炉，是不是很简单呢，
烤箱时间的长短和月饼大小成正比，我做的是30g左右。所以烤的时间短。
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