上游小鱼
2018-08-07
1. 猪手去毛、洗净、斩件、加姜过水备用
2. 把猪手放入锅中，加入清水，大火烧开转小火炖
3. 烧热油，爆香蒜、姜、八角
4. 倒入煮好的猪手翻炒一下，汤另有用
5. 加入清水、生抽、蠔油、料酒、香醋、盐、糖盖上盖，大火煮开转小火焖至入味
6. 成品，加老抽颜色更好看
7. 鲜菇冼净撕小备用
8. 把菇倒入猪手汤中煮沸，加入盐，Ok！
猪手放姜进入焯水可除异味，猪手焯水后再煮汤比较清。
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