TONY小木屋
2018-09-27
1. 五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用
2. 冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香
3. 冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香
4. 放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒
5. 炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁
6. 最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。
红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材
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红烧肉的做法