花生君
2018-07-25
1. 1，洗豆泡豆，没过豆！24小时或以上，我泡出来的红豆快长成近似发黄豆大小了！嘻嘻！这步很关键
2. 2，上锅蒸豆，注意是蒸哦，上锅平铺开锅后中火30分钟（如果豆超过1斤建议蒸时中途用铲子翻几下），蒸出来的效果是拿手一捏豆就扁了，软到这个效果就好！
3. 3，上炒锅，放入蒸好的豆，加水，不需没过豆，加水到豆里能看到水就好，千万别太多水，然后加冰糖融化，再加适量白糖！这个炒制过程主要是要加味，需为了使糖更均匀入味，也防止糊锅，要不停翻炒！这个过程中，可以略尝尝，以判断自己需要的甜度！
4. 出锅时不需炒的特别干，有点儿水份最好！如果要蜜豆，这样做出来的颗粒状就欧克了。如何想要小时侯的那种口感，可用搅拌机或着放容器里用扞面杖捣碎也行！连蒸带炒40分钟！
5. 补充下，可以蒸时加大枣，然后去核儿和豆馅一起成馅蒸豆包口感也很棒，红豆红枣补血好搭档！哈哈
为了制做时间减短，红豆洗净后浸泡24小时，或更长几小时也无妨，因为豆吸水膨胀，所以浸泡过程中要保持水要没过红豆，夏季要换水防变质！我没来得及上过程图，下次补上！呵呵
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