一晚清粥
2019-06-16
1. 准备新鲜肋排适量，清洗干净。
2. 锅中加入水，放入肋排大火烧开，撇去浮沫捞出肋排备用。
3. 焯水的同时准备好葱段、蒜片、姜片和两个干辣椒，两大勺糖桂花备用。
4. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片和干辣椒炒香。
5. 然后倒入肋排，加适量料酒中火翻炒均匀。
6. 倒入少许老抽上色、加适量生抽、醋提味，继续翻炒。
7. 待翻炒均匀后，倒入适量热水。
8. 淹没排骨即可，大火烧开。
9. 加入适量盐，盖上锅盖，焖烧45分钟—1小时左右。
10. 然后放入糖桂花，大火收汁即可。
糖桂花代替糖、冰糖，既增加甜味还有桂花香。喜欢酸甜浓厚的话，可增加醋和糖桂花的用量。排骨选用肋排最好不过。
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