妈妈的味道
2018-11-25
1. 五花肉洗净切块，连着肉皮一起切。
2. 焯水—水开下肉，加点料酒去腥。
3. 油微热，假如两勺白砂糖，小火，快速搅拌，观察糖的颜色，有点发黄，即可倒入肉块。
4. 然后加入除盐以外的所有辅料，翻炒。
5. 加开水，没过肉。调小火，炖30分钟左右，加盐，汤没出锅。
炒糖色很关键，一定要小火炒。没有红烧汁就用生抽和老抽代替一样好吃。
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