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:酵母版芝麻椒盐华夫

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:酵母版芝麻椒盐华夫
小菜下酒 2018-09-26

:酵母版芝麻椒盐华夫

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 提前一晚准备面糊:所有干性材料放入搅拌碗,拌匀,倒入牛奶稍微翻拌,敲入一枚鸡蛋大致搅拌均匀(无需大力搅拌以免产生筋性)面粉的吸水率或有不同,可以酌情添加少量牛奶或清水,调节稀稠程度(大致是浓稠但可流动的浓度),室温放置30分钟活化酵母,冷藏一夜低温发酵;

步骤二

2. 早上预热烤箱上下火200度,陶瓷牛奶杯中倒入一汤匙小麦胚芽,加牛奶,放在烤盘上,利用预热的10分钟时间加热;

步骤三

3. 预热的空档,取出面糊回温,均匀倒入华夫模具,用一个烤架做支撑,遮盖湿润的茶巾,放置面糊风干;预热完成后,中层焙烤16-18分钟;

步骤四

4. 选择自己喜欢的肉类(烟熏三文鱼,酸豆,自己种的罗勒,涂抹用奶油奶酪)摆盘,完成!

市售的椒盐咸度差别很大,最好品尝后再决定使用的份量;

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